Nhằm đảm bảo thực đơn cân bằng dinh dưỡng trong các bữa ăn tại các trường tiểu học có tổ chức bữa ăn bán trú trên địa bàn Quận 11;
Ngày 22 và 24/01/2024 vừa qua, Phòng Giáo dục và Đào tạo Quận 11 đã khai mạc và tổ chức các lớp đầu tiên chuỗi 5 lớp “Tập huấn món ăn mới của Dự án Bữa ăn học đường, đảm bảo dinh dưỡng và ngon miệng, thúc đẩy học sinh tăng cường ăn rau củ quả và đa dạng thực phẩm” cho các trường tiểu học trên địa bàn Quận 11. Buổi tập huấn được thực hiện lần lượt tại trường Tiểu học Phùng Hưng và Tiểu học Lê Đình Chinh, với đối tượng tham dự là Ban Giám hiệu, nhân viên y tế, cấp dưỡng, bảo mẫu, giáo viên khối trưởng của các trường Tiểu học có tổ chức bếp ăn bán trú tại trường là Phùng Hưng, Lê Đình Chinh, Phạm Văn Hai, Việt Mỹ .
Nội dung cụ thể của lớp tập huấn:
- Giới thiệu các thực đơn mới cập nhật trên Phần mềm “Xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng”.
- Giới thiệu nguyên tắc và kỹ thuật trong toàn bộ quy trình chế biến món ăn: lựa chọn, sơ chế, chế biến, bảo quản thực phẩm và phục vụ, nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và tính dinh dưỡng của món ăn.
- Hướng dẫn nhà trường thao tác thực tế chế biến một số món ăn của thực đơn thuộc Phần mềm “Xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng”.
- Quan sát các khẩu phần ăn thực đơn cân bằng dinh dưỡng và bữa xế đáp ứng tiêu chuẩn dinh dưỡng theo khuyến nghị của Bộ Y tế.
- Thử vị món ăn.
Thời gian sắp tới, lớp tập huấn sẽ được tiếp tục triển khai tại các trường Tiểu học Trưng Trắc, Phú Thọ, Lạc Long Quân dành cho các trường Tiểu học có bếp ăn bán trú còn lại.
Sau đây là một số hình ảnh của lớp tập huấn:
